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091012
「食卓危機」の衝撃と真相 ニッポンの食と農業
□P.36 図解｜ 日本ほど グローバル化 した食卓はない／
[PART1 メーカー・外食編]
□P.44 国産 野菜で客を取り戻せ。逆境脱出の新メニュー
□P.48 需要低迷 実はマグロは余っていた
□COLUMN｜ 食料自給率のからくり
[PART2 健康編]
□P.52 アレルギー 増え続ける患者にどう対応するか
□COLUMN｜ 米粉はどこまで普及するのか
□P.56 トクホ 国のお墨付きがなぜ？ エコナ出荷停止の波紋
□P.58 ゼロ食品 カロリーゼロ食品で味覚も変化？
[PART3 ライフスタイル編]
□P.62 若者と食 弁当男子が増殖中。二極化する若者の食
□COLUMN｜ 投稿レシピでつながる家庭料理
□COLUMN｜ カーボンフットプリントは普及するか
□P.74 民主党農政 徹底検証！ 新政権で農業はどうなる？
□P.86 植物工場 相次ぐ企業の新規参入
□P.90 食料危機の真実
□COLUMN｜商社の常識を破った三井物産の農場経営
□（3）自治体の要望が追い風、カジノ合法化の現実味
□（4）DRAM価格上昇で、危機脱出のエルピーダ
P.27 「ミスターWHO」の少数異見
□ＦＸのここがおかしい、ロスカットルールの悪用
第3特集等
□P.116 中小企業支援策 モラトリアムの功罪
P.130 中国動態 China Watch
□「世界の工場」に変容迫る、沿海部の深刻な労働力不足
P.134 知の技法 出世の作法 佐藤 優
□筆者自身の効率的な時間の使い方
□P.142 一生モノの古典 鎌田浩毅 『論語』
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